Chef's Table vol.8
Episode 7
【破格】ー 師を越えるための歪み、織部忌の咆哮 ー
師・利休の「静止した美」を越えるため、古田織部は茶室に「動」と「笑み」を叩きつけました。
師が愛した丸い茶碗を、あえて叩き潰して歪ませる「沓形（くつがた）」の衝撃。
左右非対称、鮮烈な緑釉、前衛的な文様。
伝統を破壊し、その瓦礫の上に新たな遊びを構築する。
織部忌に捧げるこの一皿は、美濃焼が最も過激で、最も自由だった時代の記憶です。
【HAKAKU (The Unprecedented)】ー The distortion to surpass the master—the roar of Oribe-ki ー
To break beyond the "static beauty" of his master, Sen no Rikyu, Furuta Oribe thrust "motion" and "wit" into the tea room.
In a shocking act of defiance, he deliberately crushed and distorted the perfectly round tea bowls loved by his master, creating the irregular Kutsugata (clog-shaped) form.
Asymmetry, vivid green glazes, and avant-garde patterns.
He demolished tradition to build a new playground upon its ruins.
Dedicated to Oribe-ki (the anniversary of his death), this plate stands as a living memory of the era when Mino ware was at its most radical, and its most radically free.
織部豆皿
古田織部が好んだ「動」と「笑み」の美学を凝縮した豆皿です。
織部焼を象徴する深みのある緑釉と、窯の炎が引き出した見込の鮮烈な火色（緋色）とのコントラストが美しく息づいています。
左右非対称で、わずかに歪みを持たせた前衛的なフォルムながら、底面はすっきりとフラットに仕上げられており、現代の食卓にスマートに馴染みます。
薬味皿としてはもちろん、コース料理のアミューズを品よく引き立てるアクセントとしても、テーブルの上で無限の使い道が広がります。
サイズ：φ90 × H30 (mm)
重量：120(g)
※ハンドメイドのためサイズ、重量に差があります。
材質：陶器
Oribe Mame-zara
A refined small plate (Mame-zara) that encapsulates Furuta Oribe’s avant-garde aesthetic of "motion" and "wit."
The piece features a beautiful contrast between the iconic, deep Oribe green glaze and the vivid crimson flush drawn out by the kiln's flames.
While it embraces a subtly distorted, asymmetrical form, the underside is crafted completely flat, allowing it to sit seamlessly and modernly on any table setting.
Perfect as a delicate dish for condiments, artisanal oils, or to elegantly elevate a single amuse-bouche, this versatile piece brings a striking artistic accent to modern fine dining.
size：φ90 × H30
Weight：120(g)
Note: Due to the handmade nature of this product, slight variations in size and weight may occur.
material：pottery
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泥々
Dei Dei
人間国宝・加藤孝造氏を師に持つ可児市重要無形文化財技術保持者・堀俊朗。その大いなる遺伝子と意志を受け継ぐ、堀太一による陶芸ブランド「泥々（でいでい）」。
先人たちが築き上げてきた美濃桃山陶の確かな知恵と技術をベースに、現代の感性にマッチした作風が特徴です。
あたたかみ溢れる「志野」、表情豊かな「黄瀬戸」、そして深い緑が美しい「織部」など、土の魅力を最大限に引き出した手作りの陶食器を展開。
美濃の自然豊かな空気感とともに、日々の食卓を格上げする上質な器をお届けします。
Dei-Dei is a ceramic brand founded by Taichi Hori, who carries on the genetic legacy and masterful spirit of his father, Toshiro Hori—a holder of Kani City's Important Intangible Cultural Property who studied under the Living National Treasure, Kozo Kato.
Grounded in the definitive wisdom and craftsmanship of Mino Momoyama ceramics passed down through generations, Dei-Dei features a style that seamlessly resonates with modern sensibilities. The collection showcases handcrafted tableware that maximizes the raw charm of clay, including warm, tactile Shino, highly expressive Kizeto, and deep, beautifully green Oribe glazes. Infused with the serene atmosphere of the Mino region, these exquisite pieces are crafted to elegantly elevate your daily dining experience.
