第9話

Chef's Table vol.8

Episode 9
【未来】ー 1400年を解剖し、次の「土」へ ー
旅の終着点は、これからの「用の美」。
美濃の職人たちが歩んできた1400年の葛藤と熱量を理解した私たちが、次の100年へ送り出すスタンダード。
THE GROUND MINOが目指すのは、茶の湯の精神性を現代の食卓へと翻訳する試み。
土に還り、また土から生まれる。
終わりのない進化の物語です。

[ The Future ] ー Deconstructing 1,400 years of heritage to sculpt the next "Earth." ー
The ultimate destination of our journey is the future of Yo no Bi—the Beauty of Utility.
Having deeply understood the 1,400 years of creative struggle and raw fervor endured by the artisans of Mino, this is the definitive standard we launch into the next century.
THE GROUND MINO represents a disciplined endeavor to translate the deep spiritualism of the tea ceremony onto the contemporary dining table.
Returning to the earth, only to be reborn from the earth.
This is a narrative of continuous, boundless evolution.